Гуанахуато - старинный колониальный город, административный центр одноименного штата. Он основан в 1548, имеет многочисленные музеи и архитектурные памятники XVI-XVIII веков. Гуанахуато также известен как родина знаменитого мексиканского художника Диего Риверы. В него влюбляешься сразу, как только увидишь сверху со смотровой площадки. Аккуратные домики чаще всего выкрашены в яркие цвета, а узкие улочки и переулки, милые небольшие площади с многочисленными старыми колониальными постройками придают уникальное очарование городу. Город Гуанахуато - одно из самых очаровательных мест Мексики, он был внесен в 1988 году в список Мирового Наследия ЮНЕСКО.
В доколумбовый период эти земли были заняты тарасканами, назвавшими свое поселение Куанакс-хуато, что в переводе означало «лягушачьи холмы». В период с 1526 по 1529 годы регион был завоеван и населен испанцами.К середине XVI века в Гуанахуато открылись первые серебряные рудники, обеспечившие город достатком. В 1557 году город был назван Санта Фе, в 1741 году поселению был присвоен статус муниципалитета. Первая шахта Бокамине-Ла-Валенсиана в течение 250 лет вырабатывала 20 % мировой добычи серебра, при этом здесь находили и золотые жилы, и другие ценные минералы. Шахта была закрыта после мексиканской революции и вновь открыта только в 1968 г. Здесь все еще добывается серебро, золото, никель, свинец, но принадлежит шахта канадцам.
Во время диктаторского режима 1876-1911 годов иностранный капитал хлынул на рудники, а город наслаждался небывалым достатком, именно в этот период здесь были построены многие общественные здания, такие как театр Хуареса.
Город знаменит своими подземными улицами. Чтобы разгрузить уличное движение в 1965 году под центром города были проложены по бывшему руслу реки подземные улицы, которые в нескольких местах выходят на поверхность.